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饮食小常识

预包装食品标签您读懂了几分？: 如今，在大、中型超市里，陈列食品的货架、柜台一般占到整个场所的一半。消费者置身其中，往往感觉琳琅满目，拿不准主意。认真阅读预包装食品上的标签是选择食品的关键一步。根据我国《GB7718-2011预包装食品标签通 ...; 2012-5-17 09:32

辨别好银耳的四招: 　辨别银耳好坏，还有以下四招。　　第一招，闻一闻银耳的味道。　　品质新鲜的银耳，应有银耳的清香，无酸、臭、异味。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且会因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他 ...; 2012-5-4 09:51

怎样判断大米新鲜与否: 怎样判断大米新鲜与否？　　新鲜大米的米粒有光泽，透明度好，有一股清香味。陈米的米粒光泽深暗，透明度较差，有一股陈米味。对此，阿速总结了一个窍门，你可以试试：捏起一把大米观察，如果大米是一年之内碾出来的 ...; 2012-5-4 08:45

苹果怎样保存更好？: 苹果怎样保存更好？　　这个问题只要注意两方面就行了：一个是温度，一个是湿度。温度保持在1～8℃之间最好。因为低于零度，苹果就会冻烂；高于8℃，苹果的保存时间会缩短。再就是湿度，要想家里的苹果保持新鲜，最 ...; 2012-5-4 08:44

存放土豆别用塑料袋: 存放土豆别用塑料袋　　储存土豆的关键在于控制温度。土豆的适宜贮藏温度为3-5℃，相对湿度90%左右，此时块茎不易发芽或发芽很少，也不易皱缩。所以，应把土豆放在背阴的低温处，切忌放在塑料袋里保存，否则塑料袋会 ...; 2012-5-3 16:50

调味品的保管: 调味品的保管调味品还要保管得当，使之保持新鲜，不变质变味。 1.专门存放、保管调味品不能放在灶间或与其他原料混放，调味品都有自己独特的气味，且用途也不一样，必须防止申味。串味后的调味品就失去了原有的风味 ...; 2012-3-16 21:16

调味品的选购: 调味品的选购有一些调味品，一目了然，不需太过分地挑选，而是细心选购即可，例如:白糖、茜油、醋、食盐等，现将一些质量差异较大的调味品作一介绍，以便正确选购。 1.花椒、大料、桂皮的选购花椒、大料是灌木科， ...; 2012-3-16 21:10

三招让您辨别真盐与假盐: 昨天，市盐务部门上街教市民如何鉴别真假盐本报讯每包才一块多钱的食盐很便宜，但也不乏造假者。3月15日，市盐务管理部门在高新开发区香江城市广场公开展示他们查获的假冒“雪天”牌加碘食盐，接受市民咨询，用真的 ...; 2012-3-16 10:45

调味基础知识：基本味与复合味: 调味基础知识 “食无定味.适口者为珍。”这句中国食文化的古训已广为人们所熟知。味从何来?鲜从何来?鸡鸭鱼肉、时令青菜何以如此之鲜?此乃本味与调味之功。所谓本味，即日常荤素食物原料中天然含有的呈味成分—谷氨酸 ...; 2012-3-11 16:10

怎样辨别鱼和蟹的好坏: 怎样辨别鱼和蟹的好坏一般来说，如果鱼鳞整齐而紧贴鱼身，肉质坚实而有弹性，眼珠透明而突出，鱼鳃鲜红，就是新鲜鱼;扣反，鱼皮和鱼鳞干枯，鱼鳞已有损落，眼珠下陷，鳃色灰白，肌肉发大而无弹性，质量就差，也就是 ...; 2012-3-8 20:44

怎样辨别鸡是否有病?: 怎样辨别鸡是否有病? 一般来说，健壮的鸡，羽毛丰满滑润，色泽光亮，眼珠青亮有神，走动活泼，叫声清晰.不够健壮甚至有病的鸡，一般都是干脚，黑冠，红眼，松毛，周白屎，行动呆滞，咳嗽，食欲不振。在买鸡时，可先用 ...; 2012-3-8 20:34

鹅和鸭的老嫩怎样辨别?: 鹅和鸭的老嫩怎样辨别? 鹅有黑鬃、黄渠、狮头杂交等品种，其中以黑累最好。鹅髻软，半冚翼(即翼毛尚未长齐)，翼毛柳为天蓝色的就嫩:鹅髻硬，翼毛打交叉，冀毛柳已通翎的就老;冀下核大的肥，核小的瘦.鸭则是以喉软、冀 ...; 2012-3-8 20:32

如何辨别猪、牛、羊肉的质量?: 如何辨别猪、牛、羊肉的质量? 如果猪肉的肉质紧密、富右弹性，皮薄，LIN 0,瘦肉部分呈淡红色，有光泽，膘部分雪白，油光闪亮，其质量就好:如果肉质松软，有粘性分泌物流出，肉色青蓝，特别是有异味，其质量便差.若牛 ...; 2012-3-8 20:28

鉴别和选择优质食材有什么方法?: 鉴别和选择优质食材有什么方法? 鉴别和选择优质食材有感官检验、理化检验和微生物检验等多种方法.对于一般的饮食行业和家庭来说，比较简便的方法是采用感官检验，即用人的眼、鼻、口、耳、手等来鉴别食材的质量，也就 ...; 2012-3-8 20:26

煲汤的做法: 如果想自己在家煲一锅靓汤，让家人共享口福与快乐.需要注意以下事项。选料:中药选材时最好选择经民间认定的无任何副作用的人参、当归、拘祀、黄茂、山药、百合、莲子材料。另外.可根据个人身体状况选择温和的汤料。 ...; 2012-3-5 00:44

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